salade fraiche betterave-orange et jeunes pousses
Un petite touche de fraicheur apportée par cette jolie salade, alliant douceur et acidité, une belle association gustative et visuelle …
Pour 4 personnes :
- 200g de jeunes pousses type mesclun
- 2 betteraves
- 2 oranges ( ici des sanguines )
- une douzaine de noix concassées
- graines de sésame
- huile d’ olive, vinaigre balsamique
- sel, poivre
Rincer les jeunes pousses, couper les betteraves, ainsi que les oranges préalablement épluchées.
Casser les noix et les séparer en petits morceaux.
Dresser la salade sur une assiette, déposer les rondelles de betteraves et d’ orange en rosace.
Parsemer de graines de sésame et de morceaux de noix, saler , poivrer à votre convenance.
Agrémenter de sauce vinaigrette, servir bien frais.