Soupe de potimarron, curcuma, lait de coco, citron vert …

Publié le par Du côté de chez nous ...

 

Avec la chute des températures ces derniers jours, rien de tel

 

qu’ une bonne soupe pour se réchauffer…

 

La saison des courges à commencer , j’ ai opté cette fois pour

 

le potimarron que nous aimons beaucoup.

 

Julie Andrieu disait lors d’ une émission que les aliments de

 

même couleur se marient bien en général côté saveur. Je me

 

suis rendu compte que j’alliais régulièrement des légumes et

 

épices de même couleur et que en effet la mariage est des plus

 

savoureux !!!

 

Une soupe très fraiche et gourmande grâce à la note de citron

 

vert et l’ alliance du lait de coco.

 

 

  Soupe potimarron 022

 

Dans notre panier :

 

. 1 beau potimarron bio

 

. 6 carottes moyennes bio

 

. 1 gros oignon

 

. huile d’ olive

 

. 3 cuillérées à soupe de curcuma moulu

 

. 1 boite de lait de coco

 

. 1 citron vert

 

. quelques branches de persil frais

 

. sel et poivre du moulin

 

 

             Soupe potimarron 018

 

Eplucher l’ oignon, l’ émincer et le faire revenir dans l’ huile

 

d’ olive dans un faitout ou une cocote. Le faire dorer

 

légèrement.

 

Laver le potimarron , enlever les graines, le couper en

 

morceaux pas trop gros. Laver les carottes et les couper en

 

grosses rondelles.

 

Ajouter le potimarron, les carottes, le curcuma, le persil

 

lavé et haché, sel et poivre.

 

Couvrir d’ eau et faire cuire à couvert pendant 30 min

 

environ. Vérifier la cuisson des carottes et poursuivre si

 

nécessaire.

 

Une fois les légumes cuits, mixer à l’ aide d’ un mixeur

 

plongeant ou un blender.

 

Ajouter le lait de coco, le zeste du citron vert ainsi que son

 

jus, vérifier l’ assaisonnement , servir bien chaud.

 

On peut également servir cette soupe bien fraiche si les

 

températures le permettent, un vrai régal !!

 

 

 

               Du côté de chez nous ... 

 

 

         

 

                                                                                       

Publié dans Soupes - veloutés

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EmilieRD 18/10/2012 18:52


Une soupe gourmande!

Valérie (Franche-Comté) 01/10/2012 20:20


Bien réconfortant avec les journées qui commencent à être froides


Bonne soirée


Valérie.

shannene 29/09/2012 15:19


Une bonne soupe, on est bien en automne, en tout cas elle a l'air super bonne  !!!


Bisous

mamapasta 28/09/2012 22:11


chaude la soupe orange.....la chaleur est partie de la maison...

Cécile, Au fil de mes recettes 28/09/2012 21:46


Original et délicieux!!


Bonne soirée!