Salades de lentilles tièdes au tofu fumé ...

Publié le par Du côté de chez nous ...

Les lentilles sont des légumineuses que l’ on facilement partout.
Elles sont comparables aux céréales au point de vue nutritionnel.
Voici un plat équilibré , riche en protéines.
Ces derniers temps je n'ai rien publier, vu le beau temps qui s' installe j'ai profiter du jardin, on a planter fraises gariguettes, aromatiques, fais des semis, bref on en a profiter !!
Aujourd 'hui la grisaille s' installe voici un plat pour faire le plein d' énergie ...  
    salade tièdes lentilles vertes Dans notre panier :
. 400g de lentilles ( ici des vertes )
. 200g de tofu fumé ( en mag bio ou biocoop )
.1betterave bio râpée ( ici crue )
.100g de salade au choix, ici de la roquette pour son piquant
. 2 échalotes hachées finement
. 1 petit bouquet de cerfeuil ou à défaut du persil
. 1 gousse d' ail
. 1 clou de girofle
. 1 feuille de laurier, thym ...
Vinaigrette :
1 c à soupe de moutarde à l' ancienne
6 c à soupe de vinaigre de cidre aromatisé à l' estragon ( maison )
12 c à soupe d' huile de noix à défaut de noisettes
gomasio et mélange 5 baies
    
                divers cuisine 068 
Faire cuire les lentilles avec l' ail, la feuille de laurier et le clou de girofle pendant 30 minutes environ.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Couper le tofu en fines tranches et les faire griller de chaque côtédans une sauteuse légèrement huilée.
Egoutter les lentilles, les mélanger aussitôt avec les échalotes, la vinaigrette et le cerfeuil.
Disposer la salade sur les assiettes la recouvrir de lentilles tièdes, les tranches de tofu, la betterave rapée. Saupoudre de gomasio.
Servir aussitôt avec un bon pain de campagne, un délice !!!
                                                         
                                                          Merci de votre visite ...

                                Emmanuelle

 
 

Publié dans Légumineuses

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EnviesDélices 11/04/2012 22:01


Quelle belle assiette colorée

Minimirabelle 09/04/2012 10:31


C'est absolument parfait pour moi! Un vrai régal!

La Fourmi 08/04/2012 23:02

Voilà un plat bien complet à lui tout seul ! Bizzz

choupette82 08/04/2012 12:08


Une jolie assiette avec de belles couleurs et très saine ! bon week-end.

pierre 07/04/2012 15:05


tres appétissant !pierre